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Produits laitiers

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Nombre de produits trouvés : 3 | Secteur : "Produits laitiers"

 
DUB SE

La Stéarinerie Dubois unique fabricant Européen a développé une gamme de produits innovants, polyvalents et 100% naturels : les Sucroesters.
Les Sucroesters sont avantageusement utilisés dans les industries alimentaire, cosmétique et pharmaceutique pour leurs propriétés exceptionnelles qui vont bien au-delà du simple caractère émulsionnant.

Les Sucroesters sont des esters de saccharose et d’acides gras obtenus par transestérification d’esters méthyliques.

Les Sucroesters sont des émulsifiants non ioniques, présentant une large gamme de HLB : de 3 à 16.
La valeur de HLB dépend du degré d’estérification et, selon les conditions opératoires, des mono, di, tri et polyesters de saccharose sont obtenus.
Toutefois, seuls les mono, di et triesters sont particulièrement intéressants pour la cosmétique de par leur caractère amphiphile.

Les Sucroesters possèdent de nombreuses propriétés qui en font des produits particulièrement adaptés aux exigences de la cosmétique et de l’alimentaire.


Ainsi, les Sucroesters sont :

stables jusqu’à la température de 120 - 130°C (température de décomposition de 240°C) et en solution aqueuse dans une gamme de pH allant de 7 à 12,

non toxiques et issu d’une synthèse sans DMF, solvant très toxique,

non irritants (innocuité totale vis-à-vis de la peau, des yeux et des muqueuses), ils sont appelés “émulsionnants physiologiques" car ils préservent le film hydro-lipidique et le pH cutané, contrairement aux tensio-actifs classiques sulfonés et éthoxylés,

compatibles avec la majorité des constituants alimentaires et cosmétiques (protéines laitières, farine, tensioactifs anioniques, non ioniques et quaternaires, principes actifs, conservateurs, antiseptiques , composants des formulations de poudre...),

biodégradables facilement et rapidement sans incidence sur l’environnement grâce aux composants (sucre et acides gras) largement présents dans la nature


Totalement inodores et sans saveur, ils sont très recherchés en alimentaire pour leurs propriétés émulsionnante, lubrifiante, mouillante et dispersante, ainsi qu’agent de texture.
Ils sont autorisés en tant qu’additif E473.
Les Sucroesters sont particulièrement recommandés dans les produits laitiers et dérivés pour leur affinité avec les protéines laitières.
Ce sont des agents de texture intéressants dans les produits contenant de la farine de blé (formation d’un complexe avec l’amidon) : effet conditionneur, anti-collant (lubrifiant de surface), agent adoucissant (évite la solidification de l’amidon) et contrôle du comportement de l’amidon (évite la perte de l’amidon à la cuisson pour un meilleur rendement et contrôle le gonflement pour obtenir des produits croustillants).

Les secteurs cosmétique et pharmaceutique commencent à découvrir la richesse des applications des Sucroesters : émulsionnants efficaces, humectants, épaississants, détergents doux, stabilisateurs de mousse, stabilisateurs d’émulsions (E/H et H/E), agents anti-irritants sur les tensio-actifs anioniques, bonne affinité avec les pigments,... De plus, les Sucroesters sont de bons émollients, des hydratants et des agents filmogènes qui confèrent à la peau un toucher doux et soyeux.

On les retrouve ainsi dans les crèmes et les lotions, les produits pour bébés, les produits de maquillage (anhydres et émulsions), les produits d’hygiène, les produits capillaires...et bien d’autres encore, au gré du formulateur.
Informations supplémentaires
Emulsifiant
 
LIQUID

Mélange de triglycérides d'acides gras saturés d'origine végétale, à longueur de chaine moyenne. Huile de faible viscosité, pratiquement incolore, à caractères organoleptiques neutres. Recommandé pour la fabrication de tous les bonbons en général.

Le PAN OIL EXTRA FLUIDE SPECIAL est pulvérisé aux moments critiques de la fabrication où le collage intervient: rouleaux égaliseurs, laminoirs, bandes transporteuses, rouleuses-boudineuses, effileuses.

Le PAN OIL EXTRA FLUIDE SPECIAL est également recommandé pour le démoulage de toutes les spécialités de la pâtisserie, boulangerie, biscuiterie et viennoiserie sur les plaques, filets...
Informations supplémentaires
Agent de démoulage
 
GLYCERYL MONODISTEARATE

Emulsifiant.

Applications :
* Confiserie
* Industrie laitière
* Industrie de la salaison
* Plats cuisinés
* Diététique
* Boulangerie Patisserie (formulation d'améliorant)
Informations supplémentaires
Autres spécialités
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News / Alimentaire

  • GULFOOD MANUFACTURING 2015

    Stearinerie Dubois participera au Gulfood Manufacturing

    Salon : GULFOOD MANUFACTURING 2015
    Lieu : Dubai
    Date : Du 27 au 29, Oct, 2015
    Stand : S1-C77, Shk Saeed 1
    Site Internet : cliquez ici

  • FIE 2015

    STEARINERIE DUBOIS participera au prochain FIE 2015

    Salon : FIE
    Lieu : Paris Nord Villepinte, FRANCE
    Date : Du 01 au 03, Dec, 2015
    Stand : 6P39
    Site Internet : cliquez ici

  • PROSWEET 2016

    La Stéarinerie Dubois participe au Prosweet 2016

    Salon : PROSWEET
    Lieu : Cologne, ALLEMAGNE
    Date : Du 30 au 03, Fev, 2016
    Stand : E021, 10.1
    Site Internet : cliquez ici

Stéarinerie Dubois fils :
Fabricant d'Ester Spécialiste de la fabrication des esters gras, la STEARINERIE DUBOIS propose une très vaste gamme de produits lipophiles utilisés dans différents secteurs d'activité tels que:

La Cosmétique
Comme émollient, émulsifiant, brillant, texturant, esters polyfonctionnels, dans des crèmes, maquillage, solaire, soin visage et corps, parfumerie, savons, éclaircissant, anti-âge

La santé
Pharmacie, vétérinaire, neutraceutique, comme excipient dans des comprimés, suppositoire, gélule, dermo, tablette, injectable, capsule, gel, pommade,

L'Alimentaire
En agroalimentaire comme agent d’enrobage, démoulage, sucroesters, MCT, triglycérides, auxiliaire technologique, huile, corps gras, additif alimentaire E471, E473, E476, E477 pour les dragées, sucre cuit, bonbon, confiserie, arome, réglisse, boulangerie, produit laitier, complément alimentaire, pâtisserie, biscuiterie, salaison

Les spécialités fonctionnelles
Comme solubilisant d’actifs, intermédiaire de synthèse, la parfumerie, l’alimentation animale

L'industrie
Comme lubrifiant, plastifiant, solvant dans les caoutchoucs, polymères, plastiques, traitements de surfaces, peinture, encre vernis, textile, bâtiment, automobile, bougie

Mais aussi tout un savoir-faire pour les produits à façon, façonnage, pastillage, estérification, le raffinage (désodorisation, décoloration, neutralisation)